¿Quién necesita proteínas?
Proteína es una sustancia nutritiva indispensable para el cuerpo humano y se debe de consumir en cantidades suficientes en una alimentación equilibrada. Esta justificado que personas que hacen actividades físicas tienen una necesidad elevada de proteínas. Esto a veces no es posible con la alimentación diaria regular. A parte de que alimentos ricos en proteína contienen grandes cantidades de otras substancias nutritivas (carbohidratos y grasas), como substancias acompañantes indeseadas (colesterol, purina, lactosa). Whey-Plex o Iso-Tech 94 son a causa de su baja cantidad de carbohidratos y grasas, ideal para personas que se quieren alimentar bajo en grasas (Low Fat) y en carbohidratos (Low Carb).
¿Cuanta proteína necesita un humano?
Una pregunta, a la que científicos desde décadas responden de diferente manera. Las recomendaciones sobre la cantidad diaria necesitada son de 0,5g hasta 3g (o más) de proteína por kilo del peso corporal. La cantidad diaria de proteínas necesitada de una persona no depende del sexo y es más influido por dos factores: La dimensión de la actividad física y del peso corporal individual de cada uno. Igual si entrenamientos de fuerza o de perseverancia constante – el que se exige de forma corporal, necesita mas proteínas. Y no solo para la reconstrucción del tejido muscular exigido, sino también para apoyar la fase de regeneración. Si Usted entrena 5 veces por semana en un gimnasio, Usted exige a su cuerpo más que si solo lo hiciera 2 veces por semana. Por esto necesita Usted más proteínas. Igualmente depende de su peso corporal. Porque la cantidad de suministro de proteínas se debe de orientar por su peso corporal, queda claro, que una persona que tiene un peso corporal bajo necesita menos proteínas que una persona con un peso corporal alto.
Dieta = Necesidad mas alta de proteínas!
Durante una dieta baja en calorías, es muy importante una suministración suficiente de proteínas. Proteínas protegen de la perdida de masa muscular durante una dieta. El suministro limitado de calorías debe ser en forma de carbohidratos. Cortando: Mas proteínas, pocos carbohidratos y una cantidad moderada de grasa. Con esta formula básica aumentan Sus probabilidades de éxito de su dieta.
Proteína de suero – los hechos!
En la gran gama de productos de alimentos para deportistas como culturistas, atletas de fuerza y de fitness la parte mas grande pertenece a las diferentes clases de proteína en polvo. Las diferencias pero no son solo los diferentes sabores, como creen algunos consumidores. Las utilizadas materias primas juegan un significado muy importante y son la causa de los a veces muy diferentes precios entre los productos de proteínas de los oferentes individuales. A los más utilizados productos de proteínas entretanto cuenta el Wheyprotein.
Wheyprotein es la denominación inglesa de proteína de suero (Lacto albúmina). Según los diferentes métodos para la fijación de la calidad de una proteína, el Wheyprotein es en comparación con otras clases de proteínas líder. El Protein Efficiency Ratio y el valor biológico nos indican, con que eficaz se puede convertir una proteína alimenticia en proteína propia corporal. Cuanto más alto él numero, mejor. Cuanto mas aminoácidos de interés vital (= elementos proteicos, que el cuerpo humano no puede producir por si mismo) contiene una proteína y mas parecida sea la composición de los aminoácidos al modelo del cuerpo humano, mas valor nutritivo tiene la proteína. Él PER del Wheyprotein utilizado para WHEY-PLEX y ISO-TECH 94 supera el valor de otras proteínas de forma claramente.
Para la fijación del valor biológico sirve la proteína de huevo como referencia con un VB de 100.Con un valor de 104 de que dispone el Wheyprotein tiene el valor biológico mas alto de todas las materias primas de proteínas. Solo con mezclas de proteínas se consiguen valores más altos. El VB más alto que jamás fue conseguido en experimentos humanos es de 136 (Combinación de patata y huevo). Entre científicos hay casi unión, sobre que un VB de mas de 140, hasta suministrando aminoácidos de forma libres, no se puede conseguir. Por esto valores mas altos no han sido conseguidos según el valor biológico. Si un oferente de un concentrado de proteínas por ejemplo hace publicidad con una proteína de suero con un valor biológico de 155, hablamos de un número sumado y no del valor biológico. ¡Wheyprotein posee de un valor biológico real de 104!
Además de un alto PER y de un alto valor biológico dispone Wheyprotein además de una en especial alta cantidad de aminoácidos ramificados (BCAAs = L-Valina, L-Leucina y L-Isoleucina), que hacen cerca de una 3 parte de la proteína muscular. Sobre todo en la fase de recuperación se necesitan grandes cantidades de estos tres aminoácidos para reconstruir la proteína muscular que ha sido destruida en el entrenamiento. Por esto Wheyprotein es ideal para el suministro de proteínas directamente después de entrenar. También por la mañana temprano, cuando el cuerpo humano debido al periodo de ayuna nocturna se encuentra en una fase catabólico (perdida de masa muscular), como directamente después del entrenamiento, cuando un ligero suministro de proteína es adecuado, el Wheyprotein es por su liguera admisión en el estomago y en el intestino la optima fuente proteica para el atleta que entrena seriamente.
Wheyprotein – Los procedimientos de fabricación
La elaboración de la materia prima de partida el suero es decisiva para la calidad y el valor del Wheyproteins. Suero dulce de forma liquida nace como producto secundario en la fabricación del queso y tiene que ser elaborado, para bajar la cantidad natural que contiene de azúcar de leche (lactosa) y conseguir una proteína lo mas pura posible. La elaboración continua se hace con unos métodos especiales de fabricación, en general con el >> procedimiento de la ultra filtración<< (Cross Flor Ultrafiltration), donde la proteína no es tratada con calor y por esto no toma ningún daño. Con la ayuda de unos especiales filtros de cerámica se absorbe la grasa del suero y el azúcar de leche (lactosa). De sobrante mantenemos un concentrado líquido y rico en proteínas que a continuación se seca. En otro paso de elaboración el polvo se instantánea (secado por pulverización, secado por pulverizador), por esto se mantiene seguro, de que el polvo se disuelva en liquido de forma irreprochable y no forme pegotes. Desgraciadamente por hoy todavía algunos oferentes de concentrados de proteínas utilizan para Sus productos >>Wheyprotein no instantáneo<<, porque esta materia prima es mas barata. Un producto de máxima calidad lo reconoce Usted entre otras cosas porque el polvo se disuelve completamente y de forma liguera en líquidos. Un Wheyprotein ultra filtrado cuenta como la proteína de suero de máxima calidad, porque con los procesos delicados de elaboración quedan los numerosos constituyentes naturales de la proteína (Alpha Lactalbumina, Beta – Lactalbumina, Glycomacropeptidos así como Inmunoglobulinas) que existen en el suero, conservados.
Elaboración general de ultra filtración
= Concentrado de proteína de suero ultra filtrada (WPC)
Elaboración extensa de ultra filtración
= Aislado de suero ultra filtrado (WPI)
Elaboración intercambio de iones
= Aislado de suero intercambio de iones (WPI)
Hidrólisis Enzimatica
= Hidrolizado de proteína de suero (WPH)
Debido a su extremo sabor amargo hidrolizado de proteína de suero solo se puede añadir en pequeñas cantidades a productos de proteína de suero. El alto precio además encarece el producto de proteína de suero. Proteína de suero de intercambio de iones suena bien, pero a causa de la falta de los ingredientes bioactivos claramente inferior al aislado de proteína de suero ultra filtrado. Así que quedan las dos proteínas de elaboración ultra filtrada, el >> Concentrado de proteína de suero << y el >> Aislado de proteína de suero <<, por lo demás.
Concentrado de proteína de suero (WPC)
Según la fuerza de filtración y la duración del proceso se mantiene un diferente producto final. Con las en general utilizadas elaboraciones de ultra filtración se consigue un producto final que es el llamado >> Concentrado de proteína de suero<< (ingl.Wheyprotein – Concentrate, en corto WPC). En este caso se trata de un polvo con una cantidad de proteína de 70 – 80%, 4-6% de grasa y 6-8% de carbohidratos en forma de Lactosa.
Aislado de proteína de suero (WPI)
Debido a una extensa y a una duración mas larga de la elaboración del ultra filtrado se consigue casi una completa eliminación del contenido de grasa y Lactosa del suero y se mantiene el llamado >> aislado de proteína de suero << (ing.Wheyprotein – Isolate, en corto WPI) con una cantidad de proteína de mas o menos 90% y una cantidad de grasa y Lactosa de menos de un 1%. Debido a sus excelentes valores nutritivos el aislado de proteína de suero es consumido en predominio por atletas de competición y personas con una sensibilidad a la Lactosa (Intolerancia de la Lactosa – causa problemas digestivos).La materia prima aislado de proteína de suero es aproximadamente un 30 – 40% mas cara que el concentrado de proteína de suero.
Proteína de suero – Ion – Exchange
La fabricación de aislado de proteína de suero también se puede conseguir con la llamada >> elaboración, intercambio de iones << (Ion – Exchange Process). En este caso se cambia la carga eléctrica de la proteína con sustancias químicas. Por esto se liga con unas especiales resinas en un recipiente de reacción, por lo cual se consigue una proteína de suero de máxima pureza con una cantidad de proteína muy alta. Mientras que en los años 90 el Ion Exchange Wheyprotein se denominaba como el nonplusultra de todas las proteínas de suero, ahora se sabe, que esto no es el caso. Debido a la >> elaboración, Ion – Exchange << desafortunadamente se pierde muchos ingredientes importantes de la proteína.
Hidrolizado de proteína de suero (WPH)
Proteína hidrolizada (también conocida como proteína predigerida) es tratada con enzimas (Hidrólisis Enzimatica). Debido a esto la materia prima proteína se disocia en péptido de cadena corta y aminoácidos. El hidrolizado de proteína de suero es muy liguero y de buena digestión y por esto no posee de casi ningunos ingredientes alérgicos (por esto, la preferida utilización en los alimentos para bebes). El grado de hidrolizacion es en general de 3 – 25%. Hidrolizado de proteína de suero sabe a causa de su gran cantidad de péptido y aminoácidos muy amargo y podrido. Entre más alto el grado de hidrolizacion mas amargo y podrido es el sabor. Por esto solo se puede añadir pequeñas cantidades a otras mezclas de proteínas. Debido a la especial elaboración con enzimas Hidrolizado de proteína de suero no contiene casi ningunas sustancias activas biológicas, porque estas son destruidas en la elaboración. Además hidrolizado de proteína de suero es la más cara de todas las materias primas de proteína de suero.
Complejo de proteínas de suero – sentido o no?
Que sentido especial tiene los en los últimos tiempos desarrollados >> Whey – Complex – productos << que algunos oferentes ofrecen con dos o mas clases de diferentes proteínas? La respuesta es simple: Ninguno! Si se le añade a un aislado de proteína de suero, por ejemplo un concentrado de proteína de suero, el precio del producto final por esto baja un poco, pero desafortunadamente la principal ventaja del aislado de proteína de suero (menos 1% de grasa y 1% de Lactosa) se destruye. En otro sentido si se le añade a un concentrado de proteína de suero un aislado de proteína de suero, simplemente el precio sube, pero no es mejor. Excepto a la algo más alta cantidad de proteína el producto final contiene claramente más grasa y carbohidratos que un puro aislado de suero.
Resultado
Un producto con sentido de proteína de suero con una relación optima de precio y rendimiento es o un concentrado de proteína de suero (p.e. WHEY-PLEX) o un aislado de suero (p.e. ISO-TECH 94). Mezclas de proteína de suero no tienen adicionalmente una ventaja, si no pueden empeorar la calidad del producto y aumentar el precio.
Concentrado de proteína de suero tiene una alta cantidad de proteína (70 – 80%) y una cantidad media de grasa (4 – 6%) y de carbohidratos (6 – 8%).El precio económico del concentrado de proteína de suero hace de el la ideal fuente diaria de proteína de las de suero, sobretodo el liguero suministro de proteínas por la mañana temprano y como directamente antes y después de entrenar. Aislado de proteína de suero es a causa de su excelente valor nutritivo (aprox. 90% de proteína, menos de 1% de grasa y Lactosa) el producto optimo para la directa preparación de competición para un culturista (4 – 6 semanas antes de una competición) como para una persona con una sensibilidad a la Lactosa.
Whey – Plex WPC – 80
Es un concentrado de proteína en forma de polvos. El principal constituyente es un concentrado de proteína de suero (WPC), una materia prima de proteína de máxima calidad con un excelente valor nutritivo y con una cantidad súper alta por naturaleza de aminoácidos de cadena ramificada (BCAA).
Easy – To – Mix
Whey – Plex WPC – 80 es fabricado con el procedimiento ultra – instantáneo. El polvo se disuelve muy bien. Esto simplifica la preparación: Todo lo que necesita Usted es un vaso y un tenedor (o cuchara). Por supuesto Usted también puede prepararse Su Whey – Plex WPC – 80 en él practico ALL – STARS SHAKER o en un mezclador.
Libre de Aspartamo!
Para satisfacer el interés de los consumidores por productos libres de Aspartamo, en el desarrollo de Whey – Plex WPC – 80 se renuncio el añadir de Aspartamo.
Recomendaciones de WHEY-PLEX:
Añadir 2 cucharadas (40g) de WHEY-PLEX a 400ml de leche o 300ml de agua fría y mezclar en una batidora. Tome usted hasta 3 raciones de WHEY-PLEX diario. WHEY-PLEX debe consumirse antes del desayuno, antes e inmediatamente después del entrenamiento. Para máximos resultados, tomar WHEY-PLEX cada día; los resultados se incrementaran con el uso constante.